Ásia

Índia

Thandai é uma bebida da Índia muito popular. É servida tradicionalmente na festa das cores que celebra a chegada da primavera, e durante a festa que homenageia o Deus Shiva. Esta bebida tem raízes nas regiões do norte da Índia, particularmente em Uttar Pradesh e Rajasthan. Historicamente, foi elaborado como uma bebida nutritiva para combater o calor escaldante dos verões indianos. Com o tempo, tornou-se sinônimo de festivais, especialmente Holi, o festival das cores, e Maha Shivaratri, uma noite dedicada ao Senhor Shiva.

Receita

Ingredientes:

  •  1 litro de leite
  • 10 amêndoas
  • 2 colheres de sopa de sementes de melão
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoula
  • 1/4 xícara de castanha de caju
  • 8-10 grãos de pimenta preta
  • 5-6 sementes de cardamomo
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de essência de rosa
  • 4 xícaras de água
  • Gelo


Procedimento:

1.  Mergulhe as amêndoas, sementes de melão, sementes de papoula e castanha de caju em água por 2-3 horas.
2.  Escorra a água e triture todos os ingredientes embebidos em uma pasta lisa.
3.  Acrescente os grãos de pimenta-do-reino, as sementes de cardamomo e o açafrão à pasta e misture bem.
4.  Ferva o leite e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5.  Junte a pasta de amêndoa e os temperos ao leite e misture bem.
6.  Coloque o açúcar e misture até dissolver completamente.
7.  Adicione a essência de rosa e gelo. Mexa bem.

China

Segundo a história, o prato foi criado em um jantar para líderes chineses, onde só havia sobrado uma coxa de frango, o que deu origem a receita. Desde então, o Frango do General Tso, tornou-se uma das receitas chinesas originais mais famosas. Esta é uma das comidas chinesas mais famosas no país.

Receita

Ingredientes:

  • 2 pernas de frango
  • 1 ovo
  • 7 colheres de sopa de molho de soja
  • 60 gr. de farinha
  • 1-5 malaguetas
  • 2 dentes de alho
  • um pouco de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • óleo para fritar
  • sal


Procedimento:

  1. Começamos por marinar o frango picado numa mistura feita com o ovo batido, 3 colheres de sopa de molho de soja, um pouco de sal e farinha.
  2. Deixar descansar por 20 minutos.
  3. Em seguida, fritamos em óleo quente até dourar levemente e a massa ficar firme.
  4. Numa frigideira funda com o fundo cheio de azeite, salteie primeiro as malaguetas, um pouco depois os alhos picados e por último o gengibre ralado.
  5. Em seguida, adicionamos o restante do molho de soja, vinagre e açúcar.
  6. Adicione o frango frito, tempere com sal.
  7. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos até ficar tenro.
  8. Podemos adicionar um pouco de água, se quisermos.

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